Lernen Sie die Young Restaurant Leaders-Klasse von 2023 kennen

Die Pandemie brachte beispiellose Herausforderungen für die Gastronomie mit sich, bot aber auch Chancen für junge Führungskräfte, zu glänzen. Als Reaktion auf die Krise zeigten viele dieser aufstrebenden Führungskräfte bemerkenswerte Belastbarkeit, Kreativität und Anpassungsfähigkeit.

Sie stellten schnell auf neue Geschäftsmodelle um, nutzten Technologien, um kontaktlose Bestellungen und Lieferungen zu ermöglichen, und implementierten Sicherheitsprotokolle zum Schutz von Mitarbeitern und Kunden. Darüber hinaus nutzten sie ihr digitales Know-how, um Online-Communitys aufzubauen und auf neue und sinnvolle Weise mit Kunden in Kontakt zu treten. Auf diese Weise haben diese 25 jungen Führungskräfte nicht nur ihren Restaurants zum Überleben verholfen, sondern sich auch als Visionäre positioniert.

Schauen Sie sich die Listen früherer Young Leaders an:

2022

2021

2020

2019

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Robbie Earl

Mitbegründer von Virtual Dining Concepts

Alter:29

Robbie Earl erkennt, wie selten es vorkommt, eine neue Kategorie von Grund auf zu erstellen.

Eine seiner Lieblingsgeschichten handelt von Patagonia-Gründer Yvon Chouinard und The North Face-Gründer Doug Tompkins, die lebenslange Freunde sind und gemeinsam Roadtrips unternehmen. Sie haben eine Sportkategorie für Oberbekleidung geschaffen, die „den Stoff von allem verändert hat“, sagt Earl.

Virtual Dining Concepts, das 2020 während des Höhepunkts von COVID gegründet wurde, hatte das Ziel, dasselbe zu tun. Das Unternehmen erstellt Food- und Beverage-Konzepte unter Lizenz an Betreiber mit zusätzlicher Küchenkapazität. Es wurde als Reaktion darauf gegründet, dass Restaurants zusätzliche Einnahmen benötigten.

„Ich liebe die Innovationen, die wir machen und in den Raum bringen“, sagt Earl. „Und einfach zu sehen, wie Menschen das Produkt erleben, sei es ein Restaurant, dem wir helfen konnten, oder ein Kunde, der eine Mahlzeit genossen hat und davon überrascht und begeistert war, das ist wahrscheinlich mein Lieblingsteil unserer Arbeit.“

Zu den Beispielen der Arbeit von Virtual Dining Concepts gehören MrBeast Burger (mit YouTube-Star MrBeast alias Jimmy Donaldson), Mariah's Cookies (Mariah Carey), Guy Fieris Flavortown Kitchen und Robert Irvines American Heroes.

Earl gründete das Unternehmen zusammen mit seinem Vater Robert Earl (Gründer von Planet Hollywood) und Trish Giordano, einer langjährigen Marketingleiterin bei Earl Enterprises. Er beschreibt die Partnerschaft mit einem Zitat von Isaac Newton, der einmal sagte: „Wenn ich [weiter als andere] geschaut habe, dann nur dadurch, dass ich auf den Schultern von Giganten gestanden habe.“ So sieht er die Expertise seines Vaters und Giordanos, deren Glaubwürdigkeit und Wissen Virtual Dining Concepts dabei helfen, die richtigen Entscheidungen zu treffen.

Aber Earl trägt sein Gewicht. Er überwacht einen Großteil des Tagesgeschäfts und hilft beim Aufbau vieler neuer Marken. Die drei wichtigsten Fähigkeiten, die er für diesen Job einsetzt, sind Gastfreundschaft, der Umgang mit Talenten und fundierte Technologiekenntnisse. Die ersten beiden erwarb er, indem er seit seinem 14. Lebensjahr in den Restaurants seines Vaters arbeitete und die Boston University School of Hospitality Administration besuchte. Nach seinem Abschluss arbeitete Earl bei Talentmanagement-Unternehmen, wo er zu der festen Überzeugung gelangte, dass Kreative Marken aufbauen und eine neue Branche gründen könnten. Er beteiligte sich auch an mehreren Startups, die ihm ein umfassendes Verständnis des Restaurant-Tech-Ökosystems vermittelten.

Earl und sein Team stellen mehrere Fragen, bevor sie ein Konzept als realisierbar erkennen. Könnte das eine nationale Marke sein? Kann es alleine überleben und gedeihen? Ist es gut genug, um den Test der Zeit zu bestehen? Es gibt auch einen Talent-Lackmustest. Earl sagt, dass nicht jede Berühmtheit für eine Marke geschaffen ist und nicht alle von ihnen eine Community haben.

„Ich sage immer, ich hätte lieber eine Person, die etwas von mir kauft, als zehn Leute, die nur zuschauen und sich nicht engagieren wollen“, sagt Earl. „Das ist ein völlig anderes Spiel.“

Virtual Dining Concepts verbringt genug Zeit mit Talenten, um ihre Vision zu verstehen und sich in ihre Anhängerschaft zu integrieren. Von dort aus erfolgt die Datenanalyse darüber, was funktionieren wird und was nicht. Nach Geschmackstests durchläuft das Konzept einen Betriebsprozess, der schwierig sein kann, sagt Earl. Die Marke kann nicht zu kompliziert sein. Beispielsweise kann das Panieren eines Produkts von Hand viel Vorbereitungszeit in Anspruch nehmen. Diese Dinge können schwierig sein, insbesondere wenn ein Restaurant bereits in großem Maßstab tätig ist. Um dieses Hindernis zu beseitigen, hat Virtual Dining Concepts ein „schnelles System“ entwickelt, in dem es lernte, wie man Konzepte auf eine bestimmte Anzahl von SKUs überträgt und die Umsetzung vereinfacht. Der Prozess berücksichtigt die Fähigkeit der Back-of-House-Mitarbeiter, das Produkt zu erlernen und das Muskelgedächtnis zu schwächen.

Einer der größten Erfolge von Virtual Dining Concepts war MrBeast Burger. Earl lernte Donaldson vor vier oder fünf Jahren kennen, als er im Bereich Creator Brand tätig war. Ursprünglich hatte er der Social-Media-Sensation eine andere Idee vorgestellt, und Donaldson hat sie in Stücke gerissen. Also kam Earl mit einem noch stärkeren Pitch zurück. Zuerst sollte es Pizza sein, aber Statistiken zeigten, dass Burger ein größeres Risiko für Störungen hatten.

„Ursprünglich sollte es kein Super-Burger werden“, erinnert sich Earl. „Damals hatten wir also zwei bis drei Burger-Konzepte, die wir testeten und sahen, was funktionierte, und unser bestes davon waren Smash-Burger. Im Hinterkopf dachten wir also: ‚Das Ding ist ein Volltreffer Egal was passiert. Wir wissen, dass es funktionieren wird.' Und wir sagten: „Na ja, lass uns mit Jimmy über das Non-Smash-Patty reden.“ Und ich sagte nur: „Nein, lass uns das beste Produkt nehmen, das wir haben können, mit dem besten Talent für die höchste Erfolgswahrscheinlichkeit.“ .' Und alles passte einfach zusammen.“

Earl sagt, der Erfolg von MrBeast Burger sei auf das Zusammentreffen von harter Arbeit, Vorbereitung und Glück zurückzuführen. Im September eröffnete die Marke ihren ersten physischen Standort im American Dream, einem Einkaufs-, Gastronomie- und Unterhaltungskonzept in New Jersey. Tausende Kunden füllten das Einkaufszentrum und hofften, Donaldson zu sehen und einen Eindruck von der virtuellen Sensation zu bekommen. Für Earl war es surreal, aber auch eines der schwierigsten Dinge, die er jemals tun musste. Es war einer dieser Tage – alle standen ständig auf den Beinen, die Kasse ging kaputt, das KDS-System funktionierte nicht mehr und die Speisekarte änderte sich ein paar Mal.

Trotz der Herausforderungen bezeichnet Earl das Restaurant als „eine Meisterschaft in der Kreation“.

„Es war erstaunlich zu sehen, welche Erfahrungen die Menschen gemacht haben“, sagt Earl. „Sie waren froh, so lange in der Schlange zu warten. Am Ende war es einfach ein surreales Erlebnis. Ich glaube, ich habe wahrscheinlich 24 Stunden geschlafen, aber erst nach drei Tagen, weil das Geschäft weiterging.“ , und ich musste zurück. Eine der großen Sorgen war, ob wir morgen eröffnen werden? Und Jimmy konzentrierte sich sehr darauf: „Wir müssen das Heute perfekt machen, damit es ein Morgen gibt.“ Und zum Glück haben wir das getan. Wir haben zusätzliche Unterstützung in Anspruch genommen, und ich denke, es war eine großartige Erfahrung für alle Beteiligten.“

Virtuelle Konzepte stecken noch in den Kinderschuhen, sagt Earl, und die Regeln ändern sich ständig. Zukünftige Richtlinien könnten alles ändern, von erforderlichen Menükomponenten bis hin zu Kundenbewertungen, Fehlerprozentsätzen und Kernmetriken, die Dritte für wertvoll halten. Auch Bildung ist erforderlich. Auch drei Jahre nach der Pandemie sind viele Kunden neugierig auf Geisterküchen und verstehen sie nicht ganz. Alle diese Veränderungen finden gleichzeitig statt, und Earl ist davon überzeugt, dass es in der Verantwortung von Virtual Dining Concepts liegt, die Restaurantbranche durch diese Innovation zu führen.

Das Einzige, wovon Earl überzeugt ist, ist der langfristige Erfolg virtueller Marken. Wenn ein Unternehmen ein Problem lösen kann, bleibt es in der Regel bestehen.

„Egal, wie das wirtschaftliche Klima ist, ich denke, dass der Bedarf an unserem Service vorhanden ist. Wenn man sich die Liste der Probleme für Restaurants ansieht, steht die Gewinnung von Kunden ganz oben“, sagt Earl. „Und so etwas wie das, was wir tun, sorgt dafür. Und ich denke, dass wir es durch Technologie weiter verbessern und mit einem Restaurant-First-Ansatz ausbauen können.“

Andrew Lee

Senior Manager, Strategie & Marketing, bb.q Chicken USA

Alter:28

Andrew Lee wuchs in Südkorea auf und verbrachte viel Zeit bei bb.q Chicken, das 1995 sein Debüt gab. Als sein Vater bis spät in die Nacht arbeitete, schenkte er Lee gebratenes Hühnchen, daher hat die Marke „definitiv einen besonderen Platz in meinem Herzen“ sagt Lee. „Und ich freue mich sehr, in einer Rolle dabei zu sein, mehr Grillrestaurants zu eröffnen und meine Liebe zu koreanischem Brathähnchen mit Kunden im ganzen Land und auf der ganzen Welt zu teilen.“

Die Kette kam 2014 in die USA. Fünf Jahre später, nachdem er seinen Abschluss am Culinary Institute of America gemacht hatte, trat Lee dem bb.q Chicken-Team als Betriebsleiter bei. Er spricht drei Sprachen (Englisch, Koreanisch und Japanisch) und verfügt über Kenntnisse im Finanz- und Gastgewerbebereich. Er überbrückt Kulturen und spielt eine wichtige Rolle bei Expansionsplänen. Als Betriebsleiter leitete Lee die Eröffnung neuer Geschäfte und implementierte neue Online-Bestell- und POS-Systeme. Als er sich dem Konzept anschloss, gab es 32 Standorte. Mittlerweile hat die Marke mehr als 150 – ein Anstieg von 400 Prozent in drei Jahren.

„Wir werden erleben, dass die koreanische Kultur und Küche immer mehr zum Mainstream in der Branche wird“, sagt Lee. „Wir sehen bereits im ganzen Land koreanische Produkte wie Gochujang, Mando, K-BBQ, Cupbop und Korean Fried Chicken, und ich denke, dieser Trend wird sich definitiv fortsetzen, da sich immer mehr Menschen in unser Essen und unsere Kultur verlieben.“ "

Lee, jetzt Senior Manager für Strategie und Marketing, hinterlässt weiterhin Spuren. Im Jahr 2022 beauftragte er die Marketingagentur MGH und leitete ein komplettes Rebranding in den USA, einschließlich eines neuen Slogans, Designs und einer neuen Website. Er war auch an der Entwicklung eines neuen Smart Kitchen-Modells beteiligt, das im Frühjahr auf den Markt kam.

Taylor Fisch

Direktor für Franchise-Marketing, Bad Ass Coffee of Hawaii

Alter:28

Taylor Fishs Reise mit Bad Ass Coffee of Hawaii begann auf dem Höhepunkt der Pandemie. Obwohl sie in schwierigen Zeiten eingestellt wurde, stand Fish, Leiterin des Franchise-Marketings, kontinuierlich an der Spitze des Markenwachstums. Denn Fish war die zweite Person, die in der Marketingabteilung eingestellt wurde, nachdem die Royal Aloha Coffee Company Bad Ass Coffee gekauft hatte, es gab keinen Präzedenzfall. Fish ergriff die Initiative und startete eine App, die Online-Bestellungen, eine mobile Geldbörse und ein Treueprogramm umfasst. Die App ist mittlerweile der Hauptbestandteil des Markenerfolgs.

Fish gründete auch LTOs, die beliebte Geschmackstrends bedienen und gleichzeitig den hawaiianischen Wurzeln der Marke mit von der Insel inspirierten Wendungen treu bleiben. Sie hat Bad Ass Coffee dabei geholfen, mit großen Eröffnungen, die Geld für wohltätige Zwecke sammeln, in 11 neue Märkte vorzudringen. Darüber hinaus hat Fish technologische Hilfsmittel eingeführt, um Franchisenehmern beim Marketing zu helfen, einschließlich ihres Musikprogramms, das „jede Kaffeepause wie eine Flucht anfühlt“. Im Jahr 2022 hat Bad Ass Coffee 45 Franchiseverträge abgeschlossen und verzeichnet derzeit einen Anstieg des durchschnittlichen Stückvolumens um 76 Prozent im Vergleich zu vor COVID.

„Dies ist nur der Anfang dessen, was mit Bad Ass Coffee of Hawaii und unseren starken Marketingbemühungen kommen wird. Mit Blick auf die Zukunft ist es unser Ziel, die nationale Kaffee-Franchise-Kategorie mit einer echten Erlebnismarke wie Bad Ass Coffee of Hawaii zu revolutionieren.“ „Unsere Leidenschaft, erstklassigen hawaiianischen Kaffee zu teilen, um die innere Stärke jedes einzelnen unserer Gäste zu stärken, steht im Mittelpunkt unseres Handelns und bildet eine starke Grundlage für weiteres Markenwachstum“, sagt Fish.

Kelly Mutz

Hauptteamleiter, Lieferkette und Vertrieb, Chick-fil-A

Alter:35

Laut dem State of the Industry Report der National Restaurant Association gaben 96 Prozent der Betreiber an, dass es in ihrem Konzept in der zweiten Jahreshälfte 2022 zu Verzögerungen oder Engpässen bei wichtigen Lebensmitteln oder Getränken gekommen sei Bei 10 kam es zu Verzögerungen oder Engpässen bei Ausrüstung oder Serviceartikeln. Einfach ausgedrückt: Die Lieferkette und das Netzwerk hinter dem Betrieb von Restaurants waren heute einer der schwierigsten Bereiche nach der Pandemie. Und Kelli Mutz meistert all das, während Chick-fil-A weiterhin mit dem schnellsten Tempo seiner Geschichte expandiert (die Marke eröffnete kürzlich ihren ersten Standort auf Hawaii und erkundet sogar internationales Wachstum). Laut ihrer Nominierung leitete Mutz „mehrere anstrengende Unternehmungen“, um Einschränkungen in der Lieferkette zu lindern und optimalen Service für Betreiber und Kunden zu bieten. Chick-fil-A begann mit der Bemühung, einige der oben genannten Komplikationen zu verringern, indem es den Vertrieb intern verlagerte und direkt an einzelne Restaurants lieferte.

Es zeigten sich positive Indikatoren: Die Produktlieferung war zuverlässig, Verkäufe und Transaktionen stiegen in der gesamten Kette und, was am wichtigsten ist, die Kundenzufriedenheit verbesserte sich.

„Ich bin dankbar für die Gelegenheit, mich bei Chick-fil-A beruflich weiterzuentwickeln und Teil des unglaublichen Wandels in der [Schnellservice-]Branche zu sein“, sagt sie. „Die Komplexität der Lieferkette ist faszinierend und vielschichtig. In den letzten Jahren habe ich gesehen, wie meine ‚Samtziegel‘-Mentalität es mir ermöglicht, mit radikaler Offenheit herauszufordern. Auch wenn ich gelegentlich Ärger mache, geschieht dies immer in der Hoffnung, etwas Gesünderes zu schaffen.“ Umfeld, in dem wir unsere Arbeit ausführen und Kunden und Betreiber bedienen können.

Mutz war auch maßgeblich daran beteiligt, sicherzustellen, dass das Produkt inmitten der Pandemie pünktlich und effizient geliefert wurde. An vielen Standorten von Chick-fil-A stieg die Nachfrage durch Drive-In an, was zu einer Verschiebung der Servicezeiten führte. Mutz erleichterte die Logistik bei Vertriebspartnern und die Bereitstellung von Personal.

„Ich fühle mich gestärkt, wenn ich gemeinsam mit anderen schwierige Dinge bewältige (z. B. Produktknappheit, Verzögerungen durch eine Pandemie oder Kapazitätsengpässe). Ich hoffe, mit Wahrheit und Empathie Klarheit zu schaffen, während ich daran arbeite, die Marke Chick-fil-A in der Nische I aufzubauen.“ „Ich finde mich selbst“, fügt Mutz hinzu. „Ob es sich um einen Vertriebspartner, einen internen Mitarbeiter oder einen Kundenkontakt handelt, ich möchte ein Kanal sein, der anderen dabei hilft, ihr Bestes zu geben, und zwar in einem Umfeld, das sich um den Einzelnen kümmert und direkt herausfordert.“

Ryan Weaver

CEO, Lee's Famous Recipe Chicken

Alter:33

Ryan Weaver bringt Energie in eine Marke, die vor mehr als 50 Jahren gegründet wurde. Er ist Teil einer Investmentgruppe unter der Leitung ehemaliger Apollo Global Management-Experten, die Lee's im Jahr 2021 vom Branchenveteranen Chuck Cooper gekauft hat. Seit dieser Transaktion hat Weaver Rekordumsätze (mehr als 213 Millionen US-Dollar an systemweiten Umsätzen im Jahr 2022), AUVs von 1,7 Millionen US-Dollar und einen bevorstehenden modernen Ladenprototyp beaufsichtigt. Darüber hinaus löste das neue Führungsteam sein Versprechen ein, sich mit den Franchisenehmern abzustimmen, indem es in den ersten 18 Monaten 16 bestehende Filialen kaufte. Diese Standorte mit Sitz in Ohio, Florida, Kentucky und Indiana wurden von langjährigen Betreibern gekauft, die bereit waren, in den Ruhestand zu gehen.

„Für Lee's sehen wir weiterhin viele Möglichkeiten, die Art und Weise, wie wir Technologie in unserem Unternehmen nutzen, weiterzuentwickeln – das reicht von der Aufrechterhaltung unserer App und unserem Treueprogramm über die Nutzung neuer Vertriebskanäle, einschließlich Lieferung, bis hin zur Betrachtung unseres Technologie-Stacks.“ die wir in unseren Restaurants nutzen“, sagt Weaver. „Außerdem konzentrieren wir uns darauf, unsere Menüauswahl sorgfältig zu gestalten, langsamere oder teurere Produkte auszusortieren und uns gleichzeitig weiterhin auf unsere Kernprodukte zu konzentrieren und darauf basierende LTO-Angebote aufzubauen.“

Im März unterzeichnete Lee's den bedeutendsten Entwicklungsvertrag in der Unternehmensgeschichte, als die Franchisenehmer Noman Aiyash und Leo Gonzalez vereinbarten, in den nächsten sieben Jahren zwölf neue Restaurants auf dem Detroiter Markt zu bauen. Weaver war außerdem an drei neuen Franchise-Eröffnungen, Verbesserungen der Unternehmensinfrastruktur und der Wiedereinführung einer jährlichen Franchisenehmer-Tagung beteiligt, die die Kommunikationsbemühungen zwischen dem Unternehmen und den Betreibern verstärkte.

Abby Taylor

Mitbegründer und CMO, Playa Bowls

Alter:32

Wie man sich vorstellen kann, dass eine ausgebildete Künstlerin, die zum Surfen um die Welt reist, für Abby Taylor mit einem 9-to-5-Auftritt nie ausreichen würde. Taylor und Rob Giuliani (ebenfalls ein begeisterter Surfer), ein selbsternanntes „Jersey Shore Girl“, stießen auf ihren Reisen auf unzählige Versionen von Superfrucht-Acai- und Pitaya-Bowls. Sie beschlossen, die Kategorie, die 2014 kaum zum Mainstream gehörte, an die Küste von Jersey zu bringen. Das Paar wohnte über einer Pizzeria und fragte den Besitzer, ob sie auf der Promenade vor dem Geschäft einen einzelnen Schirmständer aufstellen könnten. Sie liehen sich einen Regenschirm, spielten Musik, kauften einen Mixer, stellten eine kleine Kühleinheit auf und stellten eine kleine Speisekarte zusammen, die viele der heute noch erhältlichen Produkte enthielt. „Niemand wusste, was es war“, sagt Taylor. „Aber sobald die Leute es ausprobiert hatten, war die Grenze vorbei.“

Heute kommt Taylors kreativer Geist als CMO voll zur Geltung. Sie betreut die kreative Identität der Marke Playa Bowls, von den leuchtenden Farben und verspielten Bildern über einprägsame Slogans und Social-Media-Kampagnen bis hin zu den Menüs. Sie hat auch viele Wandgemälde des Geschäfts von Hand gemalt. Taylor wurde in die Forbes-Liste „30 Under 30“ aufgenommen und gewann 2019 den Ernst & Young Entrepreneur of the Year Regional Award for Innovation.

Und im Laufe der Zeit expandierte Playa Bowls auf mehr als 175 Geschäfte im ganzen Land in 20 Bundesstaaten und wurde damit zu einem der größten Player in dem mittlerweile überfüllten Segment. Playa Bowls startete ins Jahr 2023 mit der Ankündigung einer 40-prozentigen Steigerung des durchschnittlichen Stückvolumens sowie ehrgeizigen Plänen zur Eröffnung von 250 Filialen in den nächsten fünf Jahren. Allein im Jahr 2022 brachte die Kette 36 Einheiten auf den Markt und unterzeichnete 77 Verträge. Das Unternehmen erschloss neun neue Märkte und unterzeichnete Verträge, um sieben neue Märkte zu erschließen.

„Die Marke ist wirklich die Art und Weise, wie Rob und ich unser Leben leben“, sagt Taylor. „Es liegt so sehr in unserer DNA. Es ist keine Fälschung, und die Leute sehen die Authentizität darin. Sie sind vom Stand bis zu all diesen Standorten mit uns gewachsen. … Es ist ein Konzept, das überall funktionieren könnte.“

Playa Bowls hat die Pandemie ohne Schließungen überstanden. Glücklicherweise hatte das Unternehmen bereits vor der Corona-Krise begonnen, mit Plattformen Dritter zusammenzuarbeiten, und war in der Lage, auf In-App-Werbung und Sonderangebote zurückzugreifen, als die Lockdowns eintrafen. Es hat auch nicht geschadet, dass das Produkt für Reisen gebaut wurde. Während dieser Zeit erweiterte die Kette ihr Catering-Programm und machte es einfacher, über die App von Playa Bowls Lieferungen in großen Mengen zu bestellen. Darüber hinaus leitete Taylor eine Initiative namens „Helping Heroes“, die Gemeinden die Möglichkeit eröffnete, Spenden für die Bereitstellung von Schüsseln und Smoothies für wichtige Arbeitskräfte zu leisten.

Künftig, sagt Taylor, wird die Mission der Marke ihre Ziele vom ersten Tag widerspiegeln: neuen Zielgruppen einen gesunden Lebensstil näherbringen und dies mit Persönlichkeit tun. „Ehrlich gesagt habe ich das Gefühl, dass wir erst an der Spitze des Eisbergs stehen“, sagt sie.

Kelsey McManemin

Leitender Marketingdirektor, Salata Salad Company

Alter: 32

In ihren vier Jahren bei Salata hat sich Kelsey McManemin vom Director of Field Marketing zum Senior Director of Marketing entwickelt und überwacht die Marketingstrategie auf nationaler, regionaler und lokaler Ebene. Als sie 2019 beitrat, bestand ihre erste Initiative darin, das gesamte Eröffnungsmarketing zu überarbeiten. Die erneuerte Strategie führte zu Rekordverkaufszahlen für eine Eröffnung, und seitdem hat Salata 27 Restaurants eröffnet. Darüber hinaus erzielte die Eröffnung der Einheit in Mesquite, Texas, im April 2022 den höchsten Eröffnungsumsatz in der Unternehmensgeschichte. Der Erfolg ist größtenteils den Programmen von McManemin zu verdanken – eines, das Schlüsselpositionen im Bereich Marketing mit Branchenveteranen besetzt, und eines, das Franchisenehmer unterstützt, indem es die besten Möglichkeiten aufzeigt, sich in der Community zu engagieren.

Zu ihren Aufgaben gehören Markenstrategie, Produktinnovationsstrategie, Treueprogramm, Gästebindung und App-Strategie, die Verwaltung lokaler und nationaler PR-Maßnahmen sowie die neue mobile Küche, die als weiterer Umsatztreiber für Franchise-Geschäfte dient, die wegen einer Umgestaltung geschlossen werden. Die Taktiken ihres Teams haben sich als erfolgreich erwiesen, da Salata im Jahr 2022 Umsatzrekorde aufstellte und ein Umsatzwachstum von 9,25 Prozent und einen AUV von 1,3 Millionen US-Dollar erzielte. Im Jahr 2023 wird McManemin der Kette dabei helfen, 16 Filialen zu eröffnen und eine Pipeline von 50 Filialen zu füllen.

„Für die Branche als Ganzes glaube ich, dass wir weiterhin Innovationen im digitalen Bereich sehen werden, insbesondere im Hinblick auf neue Wege, wie wir Kunden dort erreichen können, wo sie Inhalte konsumieren“, sagt McManemin. „Darüber hinaus werden die Reichweite und Zielgruppen, die wir mit Influencer-Marketing sehen, sicherlich eine größere Rolle bei der Strategieentwicklung, Kundenakquise und Budgetierung spielen.“

Korey Taylor

Direktor für digitales Engagement, Taco John's

Alter:31

Vom Start ihrer Karriere bei NASCAR Digital Media bis hin zur Mitentwicklung der mobilen App „Einstein Bros. Bagels“ ist Korey Taylor eine treibende Kraft im Bereich digitales Marketing und Kundenbindung. Nachdem sie im September 2020 als leitende Managerin für digitales Engagement zu Taco John's International kam, erwies sich Taylor schnell als starke Führungskraft und wurde im August 2022 zum Direktor für digitales Engagement befördert.

„Taco John's hat eine starke Kultur der Förderung von Wachstum von innen heraus. Als jüngster Direktor im Unternehmen habe ich das aus erster Hand erlebt“, sagt Taylor. „Es herrscht Einigkeit darüber, dass das Alter nur eine Zahl ist, und unser Unternehmen erkennt den Wert an, den jeder Einzelne für die Marke einbringt.“

Zuletzt hat Taylor nicht nur ein neues punktebasiertes Prämienprogramm für Taco John's International namens Bigger Bolder Rewards entwickelt, sondern auch eine verbesserte mobile App für die mexikanische Schnellservicemarke mit 375 Einheiten entwickelt und auf den Markt gebracht.

„Die Unterstützung, die ich brauche, um systemweite Initiativen von unseren Geschäftsführern, Franchisenehmern und unserem Vorstand umzusetzen, hat dazu beigetragen, Taco John's in relativ kurzer Zeit im digitalen Bereich exponentiell voranzubringen“, stellt sie fest.

Den Gästen das Gefühl zu geben, mit personalisierteren Erlebnissen „gesehen“ zu werden, ist für Taylor eine Priorität und die ständige Verbesserung des digitalen Benutzererlebnisses. Die Einführung weiterer Weiterentwicklungen mit Blick auf die Gäste ist für später in diesem Jahr geplant, was mit Taylors persönlichem Mantra übereinstimmt: „Morgen hängt davon ab, was Sie heute tun. Kleine Erfolge jeden Tag helfen uns, unsere Marke auf den zukünftigen Erfolg vorzubereiten“, sagt sie.

„Junge Führungskräfte sind „bewusster“ als je zuvor“, fügt sie hinzu. „Die Gastronomiebranche verändert sich rasant, und wir müssen flexibel sein und uns schnell an Trends anpassen und die Bedürfnisse der Verbraucher antizipieren.“

Katelyn Zborowski

Direktor für Produktmarketing und Menüinnovation, Taco Bell

Alter:32

Wenn es zwei Säulen gibt, auf denen Taco Bell ganz vorne steht, dann sind es Marketing und Menüinnovation. Wenn überhaupt, gibt es nur wenige Restaurantmarken, die es besser machen. Und Katelyn Zborowski ist sich dieser Realität voll bewusst.

„Für einen Marketingleiter gibt es keine größere Verantwortung, als eine Wachstumskultur zu fördern und zu fördern“, sagt sie. „Die Schaffung einer Kultur des Mutes, der Kreativität und des Respekts wird zu wiederholbaren Erfolgen führen, von denen andere nur träumen können.“

Zborowski wuchs als Kind auf und beobachtete, wie ihre Familie Tim Hortons-Filialen in Kanada leitete, und bekam einen Insider-Einblick in die Anforderungen, die es braucht, um ein Franchise-Unternehmen zu führen. Sie begann ihre Karriere bei Taco Bell Canada und half dem Unternehmen, in Folge zweistellige Umsatzzuwächse im gleichen Ladengeschäft zu erzielen. Im Jahr 2018 zog sie nach Irvine, Kalifornien, um die US-Flotte von Taco Bell mit einer „ansteckenden Energie zu unterstützen, die weiterhin so hell brennt wie am ersten Tag.“ Unter der Leitung von Zborowski hat Taco Bell rekordverdächtige Produkte auf den Markt gebracht, die von traditionellen LTOs über digitale Innovationen bis hin zu permanenten Plattformen reichen, darunter den gerösteten Cheddar Chalupa, gegrillte Hühnchen-Burritos für 2 $, ein Geschenkset zum Nationalen Taco-Tag für 5 $, eine Build Your Own Cravings Box für 5 $ und Taco für zu Hause Bar und Taco Bell's Grilled Cheese Burrito.

Während COVID sei Zborowski zum Resonanzboden und zur Quelle des Optimismus geworden, sagen Kollegen. „Ihr Mut, sich zu äußern, radikale Transparenz zu demonstrieren und sich für das Gute einzusetzen, erinnert an Fähigkeiten, die weit über ihr Alter hinausgehen“, heißt es in der Nominierung von Zborowski.

Keshuv Kash Aggarwal

Präsident der KK Corporation

Alter:33

Keshuv Kash Aggarwal kam im Alter von 16 Jahren als Filialleiter zur KK Corporation, doch sein Einstieg in die Restaurantführung begann schon lange vorher. Das Unternehmen wurde 1997 gegründet, als seine Mutter, Renu Aggarwal, ihr erstes Subway-Restaurant in Houston kaufte.

Aggarwal sagt, dass die Tatsache, dass er im Unternehmen aufgewachsen ist und von einer starken Führung umgeben ist, seinen Ansatz geprägt hat, während er sich in den Rängen des Unternehmens hochgearbeitet hat. Nachdem er als Teenager ein Geschäft geleitet hatte, wurde er IT-Manager des Unternehmens. Von dort aus wurde er zum Business Development Manager, dann zum Vice President of Operations und schließlich zum Chief Operating Officer befördert, eine Position, die er 2017 innehatte, als Hurrikan Harvey die Golfküste von Texas verwüstete.

Unter seiner Führung versorgte die KK Corporation die Houstoner mit Mahlzeiten ohne Nahrung und Wasser. Aggarwal und sein Team hielten die Geschäfte lange geöffnet und stellten Catering-Pakete zusammen, die an Notunterkünfte und örtliche Krankenhäuser geliefert wurden. Sowohl sein Auto als auch das Büro des Unternehmens wurden während des Hurrikans überschwemmt, was ihn jedoch nicht davon abhielt, einen Notfallfonds für die vom Sturm betroffenen Mitarbeiter einzurichten.

Aggarwal wurde 2019 Präsident der KK Corporation und ein Jahr später wurde er damit beauftragt, das Unternehmen durch die COVID-19-Pandemie zu führen. Er nutzte einige Lektionen, die er während des Hurrikans gelernt hatte, indem er sich dafür einsetzte, die Geschäfte offen zu halten und gleichzeitig den Mitarbeitern über einen Nothilfefonds finanzielle Unterstützung zu leisten.

Heute leitet er ein Unternehmen mit 146 Subway-Franchise-Standorten, darunter 136 Filialen in Houston und 11 Filialen im Bundesstaat New York. Er sagt, dass Hurrikan Harvey und COVID-19 die Bedeutung der Menschen, die das Geschäft ermöglichen, noch verstärkt haben.

Als Präsident des von seiner Mutter gegründeten Unternehmens hat sich Aggarwal darauf konzentriert, der Kultur der KK Corporation einen Sinn für Spaß zu verleihen. Erfolge werden im gesamten Unternehmen gefeiert und geteilt, und die Schulungsprozesse wurden aktualisiert, um energischer und ansprechender zu sein.

„Einer unserer Grundwerte ist, dass wir auf Freude basieren“, sagt er. „Harte Arbeit und Engagement sind wichtig, aber es ist auch wichtig, Spaß zu haben. Wenn Sie sich unser Instagram oder LinkedIn ansehen, können Sie sehen, wie viel Spaß wir mit unseren Mitarbeitern haben.“

Er hat sich darauf konzentriert, mehr Vertrauen in den Teams zu schaffen, indem er den Mitarbeitern mehr Eigenverantwortung für ihre Fachgebiete gibt, unabhängig davon, ob es sich dabei um die obere Führungsebene oder die Filialmitarbeiter handelt.

„Um Vertrauen in Teams zu schaffen, muss man Ziele und Erwartungen setzen. Um Ziele zu setzen, muss man Daten bereitstellen“, sagt Aggarwal. „Es gibt viel Feedback und die Nachverfolgung dieser Ziele, aber wir versuchen immer, es mit der Art und Weise, wie wir alle anfeuern, unterhaltsam zu gestalten.“

Er ist auch ein großer Verfechter der Selbstbildung. Er verfügt über einen Bachelor-Abschluss in Unternehmertum und Zertifikate in Unternehmensführung, Immobilienentwicklung und Führungsstrategien.

„Ich bin wirklich begeistert davon, mit meinem Team Bildungsseminare zu veranstalten“, sagt er. „Zum Beispiel kam ein Psychologieprofessor zu uns und sprach mit dem oberen Management darüber, wie man mit einem anderen Teil seines Gehirns denken kann, wenn Probleme auftauchen. Für mich geht es vor allem darum, wie wir weiter lernen und als Unternehmen immer besser werden können. und weiterhin innovative Ideen einbringen, um ein erfolgreicher Top-Franchisenehmer zu sein.“

Sicher Kalia

Kultur-, Schulungs- und Entwicklungsbetreiber, Saisethsons Hospitality Group

Alter:34

Aman Kalia, Kultur- und Schulungsleiter beim Tim Hortons-Franchisenehmer Saisethsons Hospitality Group, führt mit einer dienenden Führungsphilosophie und orientiert sich an „HEART“-Werten – Gastfreundschaft, Exzellenz, Wertschätzung, Beziehung und Schulung. Er erleichtert auch die Charakterbildung, indem er wöchentliche Workshops zur Lösung von Konflikten im Gastgewerbe und zur Entdeckung persönlicher Werte leitet.

„Wir als Unternehmen glauben daran, die Messlatte höher zu legen“, sagt Kalia. „Das Motto ‚Anders sein ist besser als besser sein‘ spielt sich in all unserer Arbeit und unseren Projekten sowie in der Art und Weise ab, wie wir in unsere Mitarbeiter investieren.“

Während der Pandemie verfolgte Kalia das Ziel, den Teammitgliedern die neuesten Restaurant-Updates und -Trends über mehrere Kanäle, einschließlich Videoanrufen über Zoom, übermäßig zu kommunizieren. Er erkundete systemweit die Bedürfnisse der Arbeitnehmer und stellte Unternehmensressourcen und -mittel zur Verfügung, um zusätzliche Unterstützung zu leisten. Er sorgte dafür, dass kein Mitarbeiter entlassen wurde, und bot zusätzliche Schulungskurse und virtuelle Workshops an, um die persönlichen und beruflichen Fähigkeiten weiterzuentwickeln.

„Es ist manchmal schwierig und herausfordernd, weil es einfacher ist, ein Rockstar-Teammitglied zu haben, als diesem Einzelnen eine bessere Karriere zu schenken und ihn dann für diese Rolle auszubilden, während wir jetzt auch den Ersatz schulen müssen.“ " Kalia erklärt. „Oft kommt es uns so vor, als hätten wir ständig Probleme, aber im Nachhinein haben wir die Menschen besser gemacht als zuvor und Führungskräfte ausgebildet.“

Zusätzlich zu seiner derzeitigen Rolle war Kalia als Produktionsleiter, Feldschulungsleiter, leitender Schulungsleiter sowie als Führungskraft für menschliches Engagement und Ressourcen tätig.

Samantha Hebel

Werbemanager, Hungry Howie's

Alter: 31

Die Geschichte von Samantha Hebel bei Hungry Howie's begann vor über 20 Jahren. Als Tochter erfahrener Franchisenehmer von Hungry Howie's sammelte Hebel als Teenager unter anderem die Führung der Kasse, die Zubereitung von Pizzen und die Auslieferung von Bestellungen mit der Marke. Derzeit ist sie Leiterin der Werbeabteilung. Hebel arbeitet eng mit den Betrieben zusammen, um Franchisenehmer zu unterstützen und sie über aktuelle und zukünftige Werbematerialien zu informieren. Darüber hinaus ist sie für alle Budgets und Strategien der Werbe- und Mediaagenturen der Marke verantwortlich. Hebels langjährige Zusammenarbeit mit Hungry Howie's trägt dazu bei, dass sie bei den Franchisenehmern Anklang findet, die sie nun bei ihrer täglichen Arbeit unterstützt. Hebel hat das Gefühl, am meisten Erfolg zu haben, wenn es darum geht, Franchisenehmern zu helfen. Sie entwickelt Werbekommunikation und individuelle lokale Marketingstrategien, beispielsweise die Erstellung von Eröffnungsplänen für neue Standorte.

„Mein Engagement für die Marke Hungry Howie's und ihre Franchisenehmer beruht auf den Chancen und dem Erfolg, die sie im Laufe der Jahre für mich und meine Familie geschaffen hat. Da ich mit der Marke aufwuchs und völlig in das Geschäft vertieft war, konnte ich die harte Arbeit miterleben.“ und Leidenschaft, die es braucht, um in einer hart umkämpften Einzelhandelsbranche erfolgreich zu sein“, sagt Hebel.

In den letzten acht Jahren spielte Hebel eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Marketingstrategien von Hungry Howie und sorgte für sequenzielles Wachstum für dieselben Geschäfte. Sie war außerdem für die Umsetzung von Plänen zur Verbesserung der Rentabilität leistungsschwacher Standorte verantwortlich. Hebel lebt von einer offenen Kommunikation mit ihrem Team und schafft gleichzeitig ein optimistisches und transparentes Arbeitsumfeld.

„Wenn wir nicht als Team kommunizieren und zusammenarbeiten, um ein Ziel zu erreichen, verpassen wir möglicherweise die nächste ‚große‘ Idee. Ich gebe mein Bestes, jeden Tag aufs Neue mit gutem Beispiel voranzugehen. Ich ermutige uns, stets nach Positivität zu streben, immer Leidenschaft für das zu haben, was wir tun und für die Marke“, sagt sie.

Knox Huffman

Franchise-Inhaber, Tacos 4 Life

Alter:26

Knox Huffman fällt es manchmal schwer zu glauben, dass er dort angekommen ist, wo er ist. Erst vor vier Jahren betrat er ein Tacos 4 Life und beschloss, Teil einer Marke zu werden, deren Mission über den Ladentisch hinausgeht. Er begann als Kassierer an einem Standort in Arkansas, ohne Restauranterfahrung. Innerhalb von drei Monaten wurde er zum Teamleiter befördert. Einige Monate später wurde Knox erneut befördert, diesmal zum stellvertretenden Manager. In weniger als 12 Monaten und im Alter von nur 22 Jahren wurde Knox zum Filialleiter eines Restaurants in Springdale, Arkansas.

„Das haut mich absolut um. Ich denke über diese Tatsachen nach und habe keine andere Erklärung, auf die ich zurückgreifen kann, als dass Gott an meiner Seite war und mich bei jeder einzelnen Entscheidung geführt hat“, sagt er. Das Coole an Tacos 4 Life ist, dass dieser Job nicht nur die Rechnungen bezahlt, sondern seinen Mitarbeitern auch einen unglaublichen Sinn gibt. Das ist in jeder Branche eine Seltenheit und etwas, das man schätzen muss.“

Tacos 4 Life verfolgt seit langem ein Modell, bei dem sein Unternehmen die Beschaffung von Mahlzeiten für Kinder weltweit unterstützt. Huffman stellt sicher, dass die Mitarbeiter die umfassenderen Ziele der Marke und ihre Rolle bei der Erreichung dieser Ziele verstehen. Einige Arbeiter folgten Huffman sogar über die Staatsgrenzen hinweg, als ein Standort in Tulsa, Oklahoma, frei wurde. Seit dem Kauf des Geräts im November 2022 verzeichnete das Geschäft einen Umsatzsprung von 50 Prozent. „Ich möchte, dass mein Restaurant ein Ort ist, an dem Menschen zur Arbeit kommen und sich wertgeschätzt und geliebt fühlen“, sagt Huffman. „Ich möchte, dass meine Mitarbeiter gerne zur Arbeit kommen, weil sie wissen, dass dort eine fröhliche und unterhaltsame Atmosphäre herrscht. Eine gesunde und positive Kultur in meinem Team ist mir wirklich wichtig.“

Während der Pandemie hat Tacos 4 Life sein Ethos nur noch weiter vertieft. Knox zog 2020 von Springdale nach Little Rock, um im Zuge einer Umstrukturierung als operativer Partner die Filiale in Shackleford zu leiten. Er half dem Team, in diesem Jahr 256.939 Mahlzeiten aufzubringen.

Sara Walker

Direktor für Personalentwicklung, Velvet Taco

Alter:33

Sara Walker verfügt über ein ganzes Repertoire: die Arbeitsmoral einer Babyboomer-Generation, aber auch die technischen Fähigkeiten und den kollaborativen Charakter einer Generation Z und Millennials. Ergänzen Sie das Ganze mit einem unglaublichen Gefühl der Dringlichkeit, und Sie haben jemanden, der den Kernwert „Seien Sie unerbittlich, geben Sie sich nie zufrieden“ von Velvet Taco verkörpert.

Walker kam vor sieben Jahren als Managerin zu Velvet Taco, wuchs aber schnell über ihre Position hinaus. Sie hatte die angeborene Fähigkeit, andere zu schulen, Projekte zu leiten und auf Details zu achten.

Dadurch passte Walker perfekt zu ihrer aktuellen Rolle als Leiterin der Personalentwicklung, wo sie für Schulungsinitiativen, neue Restauranteröffnungen und die operative Kommunikation zuständig ist. Darüber hinaus überwacht sie die Optimierung des gesamten Restaurant-Supportbüros.

Die jüngste GM Leadership Conference der Marke wurde von Walker geleitet, wo sie ihr Gespür für organisatorische und betriebliche Fähigkeiten unter Beweis stellte. Sie half auch bei der Modernisierung der Schulungsplattformen von Velvet Taco durch die Implementierung eines neuen LMS.

Walker bittet ständig um Feedback, wie sie besser werden kann, und dient als Vorbild für andere, indem sie ein Umfeld kontinuierlicher Verbesserung fördert, heißt es in ihrer Nominierung.

„Was mich so lange bei Velvet Taco gehalten hat, ist die Ermächtigung und die Unterstützung, die ich von unserem Führungsteam bekomme“, sagt Walker. „Es fühlt sich immer gut an, wenn man zur Arbeit kommt, und die Leute schätzen, wer man ist.“

Ihrer Nominierung zufolge ist Walker aufgeschlossen, hat den Finger am Puls der Marke und bleibt flexibel, um ihre Prozesse zu ändern, wenn das Unternehmen wächst. Sie achtet darauf, kreativ zu denken und bleibt dennoch höflich gegenüber der Integrität der Marke.

Während der Pandemie gab Walker ihre Führungsposition im Restaurant-Support-Büro auf, um fünf Monate lang als Managerin in einem der Restaurants von Velvet Taco zu arbeiten. Sie arbeitete an vorderster Front, um die Marke in Zeiten der Not zu unterstützen, selbst als sie im sechsten Monat schwanger war. Sie hat sich nie beschwert und jedem Teammitglied, dem sie begegnete, Mut gemacht.

Im operativen Bereich hat sie während der Pandemie neue Systeme und Protokolle implementiert, um die Sicherheit und Gesundheit ihres Teams zu gewährleisten. Sie bewies, dass sie sowohl die Ausbildung der Mitarbeiter von Velvet Taco als auch den Betrieb beeinflussen konnte, indem sie an der Neuausrichtung des Weekly Taco Feature-Programms arbeitete.

Dieser Dreh- und Angelpunkt war entscheidend, um den Teams, die am Weekly Taco Feature-Konzept arbeiteten, Erleichterung zu verschaffen. Sie implementierte einen Prozess zur übergreifenden Nutzung vorhandener Zutaten, um den Managementteams die Arbeit zu erleichtern.

Laut ihrer Nominierung ist Walker eine talentierte junge Führungskraft mit einer unerschütterlichen Loyalität gegenüber dem Betrieb und den Mitarbeitern von Velvet Taco. Sie hat dazu beigetragen, die Trainingsplattformen der Marke ins 21. Jahrhundert zu bringen und verbessert sich täglich weiter.

„Ich denke, was mich bisher weitergebracht hat, ist, immer bereit zu sein, zu helfen, positiv zu bleiben und bereit zu sein, zu scheitern, auch wenn es nur darum geht, die Sache gemeinsam als Team durchzuarbeiten“, sagt Walker. „Wenn du nicht versagst, versuchst du es nicht.“

Megan Sprague

Leiter der Öffentlichkeitsarbeit, Raising Cane's (ehemals Wingstop)

Alter: 31

Laut ihrer Nominierung ist Megan Sprague bescheiden, hungrig und klug. Als ernst zu nehmende Kraft kam sie 2017 als Kommunikationsmitarbeiterin zu Wingstop (im Mai wurde sie zur Leiterin der Öffentlichkeitsarbeit von Raising Cane's ernannt) und stieg schnell zum Senior Director für Öffentlichkeitsarbeit und Stabschefin auf.

„Es ist verrückt, darüber nachzudenken, was wir in den sechs kurzen Jahren, in denen ich bei Wingstop war, erreicht haben“, sagt Sprague. „Ich habe immer mein Bestes gegeben, um ein idealer Teamplayer zu bleiben […], der nie selbstgefällig ist.“

Wirklich nie selbstgefällig. Sie hat das Kommunikationsteam erweitert und Medienansätze entwickelt, die Wingstop auf dem Weg zu einer Top-10-Restaurantmarke geholfen haben, und das alles mit Freundlichkeit und Belastbarkeit.

Sie war eine wichtige treibende Kraft hinter preisgekrönten Cannes Lions-Kampagnen wie Thighstop und Blazed & Glazed. Allein Thighstop lieferte über 5 Milliarden Abdrücke.

Doch Spragues Führungseinfluss geht über das Kommunikationsteam hinaus. Sie fungiert außerdem als Stabschefin des Führungsteams von Wingstop, treibt Veranstaltungsstrategien voran und leitet Plattformen wie „Flavor for Good“. Darüber hinaus leitete Sprague während der Pandemie sowohl die Wingstop COVID-19-Task Force als auch die Social Justice Task Force nach dem Tod von George Floyd. Diese entscheidenden Initiativen stellten sicher, dass Wingstop die Pandemie nicht nur überstanden, sondern auch das Richtige tat.

Spragues Nominierung beschreibt sie als kreatives Phänomen mit makelloser Strategieentwicklung und -umsetzung. Sie hat dazu beigetragen, dass die Marke von 1.000 auf 2.000 Standorte wuchs und dabei „The Wingstop Way“ gelebt hat.

„Ich arbeite für die beste Marke der Welt, verdiene meinen Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Chicken Wings und kann das alles mit meinen Lieblingsmenschen machen“, sagt Sprague. „Was macht mehr Spaß als das?“

Jonathan Hock

Leiter des Franchise-Betriebs, Caribou Coffee

Alter:32

Jonathan Hock ist am Steuer einer bahnbrechenden Ära in der Geschichte von Caribou. Die Marke startete am 21. Oktober ihr inländisches Franchise-Programm und feierte im vergangenen November in Wooster, Ohio, die Eröffnung ihrer ersten US-Franchise. Hock, der seine Rolle im Jahr 2022 antrat, ist der erste Franchise-Geschäftsführer von Caribou. Mit seinem Wechsel in die Position betrat Hock natürlich ein völlig neues Geschäftssegment für die Kette und stand vor der Herausforderung, Systeme und Tools zu entwickeln, während er daran arbeitete, das Franchise-System ans Licht zu bringen. Hock konzentrierte sich auf die Caribou-Philosophie „Ein System, ein Prozess, ein Team“, um einen Betrieb zu schaffen, der die Konsistenz im Verlauf des Plans gewährleistet.

„Durch meine Rolle bei Caribou habe ich ein großes Ziel darin gefunden, unser Team zu stärken und unsere Franchise-Aktivitäten zu verbessern, damit auch andere unseren Gästen erstklassige Kaffeeerlebnisse bieten können“, sagt er. „Ich bin begeistert von unserer Marke und dem, wofür wir stehen, und ich hoffe, dass ich andere dazu ermutigen kann, die gleiche Leidenschaft zu entwickeln. Ich bin glücklich, sagen zu können, dass ich an der Entwicklung dieser Marke beteiligt war, seit ich die Rolle des Direktors übernommen habe.“ des Franchise-Geschäfts und bin gespannt auf das, was kommt.“

Derzeit ist Hock weiterhin federführend bei der Unterstützung von Franchisenehmern in den Bereichen Betrieb, Schulung, Design, Konstruktion, IT und Marketing sowie bei der Wahrung der Caribou-Standards, wenn neue Betreiber hinzukommen. Er knüpft vor, während und nach dem Vertragsabschluss kontinuierlich Kontakt zu den Franchisenehmern. Hock leitet außerdem einen Überprüfungsprozess, um Franchisenehmer zu finden, die die Werte der Marke verstehen. Dies führte zur Einführung des „Store Brand Excellence Form“ von Caribou, das Franchisenehmern Anleitungen gibt, wie sie ein Erlebnis bieten können, das ihren Standards entspricht.

„Wenn ich für meinen Beitrag zum Unternehmen gewürdigt würde, geht das wirklich auf die Grundlage des Ziels von Caribou zurück: Erlebnisse zu schaffen, die etwas Gutes bewirken und unser Team zum Erfolg führen“, sagt er.

Daniela Moreira

Inhaber und Chefkoch, Call Your Mother Deli

Alter:32

Chefköchin Daniela Moreira ist die eine Hälfte des dynamischen Duos, das zusammen mit ihrem Ehemann Andrew Dana das in Washington, DC ansässige Call Your Mother Deli gegründet hat. Das „jüdische“ Feinkostgeschäft bietet einzigartige Interpretationen traditioneller Feinkostgerichte mit Einflüssen aus Moreiras Kindheit in Argentinien.

Während das Essen der Schlüssel zum Erfolg der Marke ist, sagt Moreiera: „Menschen sind die wichtigste Zutat.“

Die Mentalität, bei der der Mensch an erster Stelle steht, zeigte sich während der COVID-19-Pandemie, als Call Your Mother von einem auf sieben Standorte expandierte und die Mitarbeiterzahl auf über 200 anstieg. Moreira und Dana erweiterten ihre Leistungen um Sprachkurse, Workshops zu praktischen Fertigkeiten und Elternurlaub. Mit dem Versprechen, alle Mitarbeiter während der Gesundheitskrise auf der Gehaltsliste zu halten, haben sie außerdem eine Online-Spendenaktion ins Leben gerufen, die Eintrittskarten zum Umgehen der Warteschlange bei Call Your Mother für ein Jahr und die Möglichkeit bot, einen eigenen Bagel zu benennen und zu kreieren. Der Erlös von fast 75.000 US-Dollar floss direkt in die Löhne der Mitarbeiter.

„Wir stellen Kunden in den Vordergrund, indem wir sympathische Leute einstellen, und priorisieren dann unsere Mitarbeiter, um einer der besten Arbeitgeber zu sein“, sagt Moreira. „Ich bin stolz darauf, dass wir während der Pandemie alle Mitarbeiter auf der Gehaltsliste halten und ihnen neue und praktische Vorteile bieten konnten. Wir fördern auch immer lieber intern und es war erstaunlich zu sehen, wie sich unsere Mitarbeiter weiterentwickeln und in die Rollen hineinwachsen, die sie sich wünschen.“ dabei zu sein. Vom Vorbereitungskoch zum Supervisor, vom Bäcker zum Finanzgenie, die Liste geht weiter und weiter. Es ist ein großes Geschenk, unserem Team die Möglichkeit geben zu können, seinen eigenen Weg innerhalb des Unternehmens zu wählen.“

Maxwell Fulton

Präsident von Fulton Holdings, Franchisenehmer von Jimmy John

Alter:24

Als Maxwell Fulton im Alter von 18 Jahren General Manager bei Taco Bell wurde, hatte er seinen Karriereweg bereits vorgezeichnet. Er wusste, dass er Franchise-Inhaber werden wollte, und er wusste, dass er sich mit den richtigen Führungskräften zusammenschließen musste, um ihn dorthin zu bringen. So lernte er die Grundlagen bei Domino's als Bezirksleiter und dann bei der Muttergesellschaft von Burger King, Restaurant Brands International, als Franchise-Betriebsberater für die südöstliche US-Abteilung.

Spulen wir vor bis zum November 2022, als Fulton eine beeindruckende Roll-up-Übernahme abschloss und sieben Jimmy John’s-Einheiten – sechs in Maryland und eine in York, Pennsylvania – von drei Franchisenehmern konsolidierte. Das bedeutete, drei separate Teams an ein Systemsystem anzupassen, was selbst für den erfahrensten Unternehmer eine Herausforderung darstellte. Der Deal beinhaltete auch eine Entwicklungsvereinbarung zum Bau von fünf weiteren Standorten im Raum Baltimore.

Und er ist noch nicht fertig; Der junge Unternehmer plant, bis 2027 20 Filialen zu eröffnen. Bei Redaktionsschluss hatte Fulton acht offene Filialen, zwei Standorte befinden sich in der Entwicklung in Eldersburg, Maryland, und Lancaster, Pennsylvania, acht weitere sind in der Pipeline.

Während Fulton seinen Weg zur Verdoppelung seiner Größe in den nächsten zwei Jahren durch Neubauten und weitere Akquisitionen fortsetzt, betont er, wie wichtig es ist, eine starke Unternehmenskultur aufzubauen, um das Wachstum zu unterstützen – was für ihn bedeutete, einen Mindestlohn von 15 US-Dollar anzubieten und andere Branchen- führende Vorteile.

„Mein Team stimmt mit unseren Zielen überein, und deshalb sind wir stolz darauf, sagen zu können, dass wir Umsatzerlöse erzielen, die dreimal so hoch sind wie der Markendurchschnitt, und gleichzeitig die Rentabilität bis 2023 im Vergleich zum Vorjahr um über 70 Prozent steigern“, stellt er fest . „Kümmern Sie sich um Ihre Mitarbeiter, und sie werden mit Ihnen zusammenarbeiten, um Ihre Geschäftsziele zu erreichen.“

Während Fulton sein Portfolio erweitert, besteht auch die Möglichkeit, über Jimmy John's hinaus zu expandieren und Franchisenehmer anderer Konzepte zu werden. Zum Portfolio von Inspire Brands gehören außerdem Arby's, Buffalo Wild Wings, Sonic, Dunkin' und Baskin-Robbins.

„Mein bisheriger Weg als Franchisenehmer innerhalb des Inspire Brands-Systems war eine großartige Erfahrung“, sagt er. „Mit sechs verschiedenen Marken, von denen man lernen kann, ist das Maß an Innovation und strategischer Planung von Inspire unglaublich. Ich freue mich nicht nur auf meine Franchise-Reise mit Jimmy John’s, sondern auch darauf, wie sich die Marke weiterentwickeln und stärken wird, um uns für den Erfolg zu positionieren.“ für die kommenden Jahre.“

„Ich freue mich, weiterhin zu sehen, wie junge Restaurantfachleute in der Branche aufsteigen“, fügt Fulton hinzu. „Es gibt keine bessere Erfahrung, als in der Branche aufgestiegen zu sein und sich dabei zu beweisen. Jüngere Talente bringen weiterhin eine einzigartige Perspektive mit, die Marken für den langfristigen Erfolg positionieren kann, während die Branche vor unvorhergesehenen personellen und finanziellen Herausforderungen steht.“

Mason Wiederhorn

Chief Brand Officer, FAT Brands

Alter:32

Mason Wiederhorn kam 2012 als Videofilmer zu Fatburger, bevor er 2021 schnell zum Creative Director und zuletzt zum Chief Brand Officer wechselte. Er leitet mehr als 25 Mitarbeiter in verschiedenen Abteilungen und ist für kreative und bauliche Initiativen verantwortlich. Er hat persönlich mehr als 100 Restaurants im Portfolio von FAT Brands entworfen und die Bauzeitpläne und Entwicklungsprozesse für mehr als 150 bevorstehende Eröffnungen im Jahr 2023 überwacht. Wiederhorn steht auch hinter Fatburgers erneuertem Ladendesign, bei dem er Vintage-Branding mit modernen Upgrades in Einklang brachte. Johnny Rockets, Pretzelmaker und Native Grill & Wings wurden ebenfalls umfassend umbenannt.

Wiederhorn hat eine wichtige Rolle bei den Cobranding-Bemühungen von FAT Brands gespielt. Er nutzte die Erkenntnisse aus der 2013 gegründeten Fatburger/Buffalo's Express-Combo und leitete das erste Co-Branding von Johnny Rockets mit einer Fast-Casual-Version von Hurricane Grill & Wings. Er führte FAT Brands auch zu seiner ersten Drei-Marken-Chance mit Fatburger, Buffalo's Express und Hot Dog on a Stick. Der Tri-Marken-Store befindet sich in einer 1.000 Quadratmeter großen Endkappenfläche in Los Angeles. Zum Zeitpunkt der Drucklegung bereitete Wiederhorn die Eröffnung des ersten Fatburger- und Round Table Pizza-Standorts vor.

Was die Zukunft seines Unternehmens betrifft, glaubt Wiederhorn, dass die digitale Landschaft „dramatisch verändert“ werden wird, da vorausschauende, personalisierte und reibungslose Bestell- und Liefersysteme Einzug halten.

„Bei FAT Brands konzentrieren wir uns derzeit auf die Verbesserung der Customer Journey, insbesondere auf das reibungslose Bestellerlebnis sowie auf Genauigkeit und Effizienz im Betrieb“, sagt Wiederhorn. „Damit wir diese Ziele erreichen können, konzentrieren wir uns stark auf Back-of-House-Operationen, um unsere eigene digitale Transformation jeder Marke in der FAT Brands-Familie zu unterstützen.“

Andie Smirl

Franchise-Verkaufsleiter, Fuzzy's Taco Shop

Alter:33

Niemand „blutet Baja“ wie Andie Smirl für Fuzzy's Taco Shop. Mit 17 begann sie als Wochenendkassiererin und hat sich so tief in die Markenkultur vertieft, dass sie sich bis in die Unternehmenszentrale hochgearbeitet hat, wo sie heute als Franchise-Verkaufsleiterin fungiert.

„Zu sagen ‚Ich bin mit der Marke aufgewachsen‘ ist eine gewaltige Untertreibung“, sagt Smirl. „Ich war stolz, mit 17 am ‚coolsten Ort der Stadt‘ zu arbeiten, und jetzt bin ich immer noch genauso stolz.“

Während sie ihr eigenes Geschäft in Denton, Texas, leitete, wusste Smirl, dass sie „das Richtige“ gefunden hatte und sich mit der Marke und dem Team verbunden hatte. Sie wollte sofort die gute Stimmung von Fuzzy's Taco Shop auf neue Märkte im ganzen Land bringen.

Und das tat sie. Nachdem sie ihre Leidenschaft für die direkte Zusammenarbeit mit Franchisenehmern entdeckt hatte, trat Smirl 2019 ihre aktuelle Position an und hat Verträge abgeschlossen, die zum Wachstum der Marke beigetragen haben.

Letztes Jahr war Smirl die treibende Kraft hinter dem größten Franchise-Deal von Fuzzy's Taco Shop, einem 50-Filialen-Vertrag mit dem Gastronomen Richard Maddox. Durch diesen Deal wird die Marke auf neue Märkte in Alabama, North Carolina und Tennessee sowie auf bestehende Märkte in Florida, Georgia und South Carolina ausgeweitet. Zu diesen Geschäften wird es auch einen Drive-in-Store geben, eine Premiere für die Marke.

Seit ihrem 17. Lebensjahr hat sich Smirl zur Stimme von Fuzzy's Taco Shop entwickelt und bleibt weiterhin führend, wenn es darum geht, neue Märkte im ganzen Land mit guter Stimmung, hervorragendem Essen und kühlen Preisen zu versorgen.

Cody Alacron

Controller, Original ChopShop

Alter:34

Cody Alacron – der dritte Mitarbeiter des Unternehmens – begann vor sieben Jahren bei Original ChopShop, als es nur drei Geschäfte gab. Als Controller hat er 17 Eröffnungen begleitet, darunter drei neue Märkte. Das wird sich im Jahr 2023 mit vier Store-Debüts fortsetzen, was einem Verkaufszahlenwachstum von 21 Prozent entspricht.

Alacron war maßgeblich an der Entwicklung anspruchsvoller Systeme und Infrastrukturen beteiligt, die zugängliche Daten und schnelles Wachstum ermöglichten. Im Jahr 2022 verzeichnete Original ChopShop einen Rekordjahresumsatz von 41 Millionen US-Dollar und einen AUV von 2,5 Millionen US-Dollar, ein Anstieg gegenüber 36 Millionen US-Dollar bzw. 2,4 Millionen US-Dollar im Jahr 2021. Er war maßgeblich an diesem Wachstum beteiligt, indem er die interne Buchhaltung, Berichterstattung und Prognosen leitete und externe Unternehmenspartner wie Wirtschaftsprüfungsgesellschaften, Kreditkartenabwickler, Gehaltsabrechnungssysteme, Gesundheitsleistungen, Buchhaltungssysteme, Point-of-Sale-Anbieter und Bestellplattformen Dritter beaufsichtigte und der Versicherungsanbieter des Unternehmens.

Außerhalb der alltäglichen Buchhaltungsprozesse gehören zu den Aufgaben von Alacron die Lohn- und Gehaltsabrechnung, die Rechnungsstellung auf Unternehmens- und Shopebene, die Budgetplanung, die Prüfung von Finanzdaten, die Verwaltung von Mietverträgen, das Projektmanagement für die Eröffnung neuer Filialen sowie die Verwaltung aller Versicherungen und Genehmigungen für die Marke.

„Ich glaube, dass Original ChopShop sich weiterhin zu einer Lifestyle-Marke entwickeln wird, die sich in das Leben der Gäste integrieren wird, indem sie nicht nur eine köstliche, gesündere Mahlzeit anbietet, sondern die Gäste auch bei jeder Markeninteraktion dazu inspiriert, sich einfach wohl zu fühlen“, so Alacron sagt. „Wir interagieren bereits virtuell mit Gästen über Plattformen wie unsere App und Social-Media-Kanäle, aber in Zukunft wird es schnelle und innovative Lösungen geben, die den Bestellvorgang noch komfortabler machen. Original ChopShop wird bei diesen Entwicklungen an der Spitze stehen.“ ."

Simone Smith

Vizepräsident für Entwicklung, Dickey's Barbecue Pit

Alter:32

Die Kollegen von Simoné Smith haben das Wort „Kracher“ verwendet, um ihre Persönlichkeit zu beschreiben. Als sie sich vor sieben Jahren zum ersten Mal als Projektmanagerin bei Dickey's Barbecue Pit bewarb, teilte ihr einer der Mitarbeiter mit, dass sie sich für eine der schwierigsten Stellen im Unternehmen bewerbe. Sie dachte, sie sagten, sie könne damit nicht umgehen, aber Smith ist kein Unbekannter darin, mit Widrigkeiten umzugehen. Ihre Mutter starb, als sie 12 Jahre alt war.

„Ich dachte: ‚Wenn ich damit klarkomme, kann ich auch mit allem klarkommen, was ihr mir vorwirft‘“, sagte Smith ihnen.

Als Vizepräsident für Entwicklung hat Smith die Eröffnung von Hunderten von Standorten geleitet, darunter 173 im ersten Quartal 2023 (einschließlich virtueller Konzepte). Während der Pandemie expandierte Dickey's weiter. Smith half ihren Projektmanagern, sich auf Produktionsverzögerungen vorzubereiten, indem sie die für den Bau von Geschäften notwendigen Dinge wie Kochgeräte, Kühlgeräte und Bauholz bestellten. Sie baute eine enge Beziehung zu Lieferanten auf, um die Nachfrage vorherzusehen. Aber Dickey's konzentrierte sich nicht nur auf die expandierenden stationären Standorte. Smiths Team half auch beim Wachstum seiner drei neuen virtuellen Küchenkonzepte in Dickey's und anderen Restaurants.

Smiths Ziel ist es, bis Dezember die Zahl von 1.500 Restaurants zu erreichen – sowohl stationär als auch virtuell.

„So war ich schon immer. Ich frage mich: ‚Okay, was ist das nächste Ziel?‘ Und alle fragen: ‚Können wir aufhören?‘ Und ich sage: „Nein, ich möchte nicht aufhören“, fügt Smith hinzu.

Smith, die für ihre positive Lebenseinstellung bekannt ist, sagt, es sei nicht immer einfach, optimistisch zu bleiben. Sie glaubt, dass Hoffnung ein wichtiges Element bei der Umsetzung eines Plans ist, aber in ihrer Zeit als Mentee von Dickeys CEO Roland Dickey Jr. hat sie gelernt, wie wichtig es ist, detaillierte Pläne und Verpflichtungen zu erstellen, um sich auf den Erfolg vorzubereiten. Dadurch denkt sie vorausschauend, anstatt sich zu sehr mit dem Problem zu beschäftigen.

„Das ist Teil dieses Optimismus, einfach positiv zu bleiben und einfach nur OK, was ist die Lösung? Lassen wir uns nicht in das Problem verwickeln. Wie können wir das ändern?“ Smith sagt.

Dickeys Glaube an Smith ist der Grund dafür, dass sie weiterhin so stark in die Marke investiert bleibt. Es bringt ihr weiterhin etwas über Führung bei. Sie schätzt die Flexibilität, die Dickey Jr. ihr gegeben hat. Sie kann mit ihm kommunizieren, wenn ihr eine Strategie nicht gefällt oder sie etwas anderes machen möchte.

„Ich denke, das ist mein Lieblingsteil. Ich kann Dinge ändern, wenn sie nicht funktionieren. Ich muss mich nicht mit viel Bürokratie herumschlagen und um Erlaubnis bitten“, sagt sie.

Smiths Führungsstil spiegelt den von Dickey Jr. wider. Sie glaubt daran, hart zu arbeiten und alles zu tun, um das Endprodukt zu erreichen. Sie möchte, dass ihr Team autark ist und weiß, dass es Aufstiegsmöglichkeiten im Unternehmen gibt.

„Mein Ziel ist es, wirklich andere Führungskräfte hervorzubringen“, sagt Smith. „Ich möchte nicht, dass sie von mir abhängig sind. Ich möchte sie nicht bis ins kleinste Detail verwalten. Wenn sie mich brauchen, steht meine Tür immer offen, um Ideen auszutauschen, aber ich möchte wirklich, dass sie wachsen und lernen, und manchmal auch.“ Auch sie müssen aus ihren Fehlern lernen.

John Brüggemann

Direktor für FP&A (Finanzplanung und -analyse), Naf Naf Grill

Alter:29

Ian Bruggemans Vorstoß in die Restaurantbranche mit dem Naf Naf Grill mit 40 Einheiten wurde nicht nur von COVID geprägt – er wurde darauf gegründet. Im Januar 2020 gab Bruggeman seinen Job beim Indiana State Pension Fund auf, um sich seinen Partnern bei 316 Investments anzuschließen – ehemals einem der größten und erfolgreichsten QDOBA-Franchisenehmer im System – und wurde der erste Naf Naf Grill-Franchisenehmer des Landes in Indianapolis.

Da Bruggeman noch nie einen Tag in einem Restaurant gearbeitet hatte, musste er schnell von seinen Köchen, Bäckern, Managern und Mitarbeitern an der Front lernen, aufzuholen. Er und sein Team eröffneten den Standort in Carmel, Indiana, am 16. März 2020, schlossen ihn an diesem Freitag wegen der Pandemie und öffneten erst am 25. Mai wieder.

„Diese Managementerfahrung war von unschätzbarem Wert, und zu sehen, wie ein Fast-Casual-Restaurant von Grund auf lief, gepaart mit meinem Finanz- und Buchhaltungshintergrund, ermöglichte mir den nächsten Schritt in meiner Karriere“, sagt Bruggeman. „Aber es war eine anstrengende Erfahrung. Jeder, der während der COVID-19 ein Geschäft geführt hat, weiß, wie schwierig es war, und es war noch schwieriger, während der Pandemie zwei Restaurants zu eröffnen.“

Er und sein Team führten das Restaurant im nächsten Jahr zu einem deutlichen Umsatzwachstum. Sie eröffneten einen weiteren Standort in der Innenstadt von Indianapolis, der schließlich von Naf Naf Grill gekauft und zu Unternehmensstandorten wurde. Dies ermöglichte Bruggeman den Übergang von einer operativen Rolle zu seiner aktuellen Rolle als Direktor für Finanzplanung und -analyse.

„Mein langfristiges Ziel für Naf Naf Grill ist es, die Küche des Nahen Ostens möglichst vielen Menschen in den Vereinigten Staaten zugänglich zu machen und dabei den authentischen Rezepten, der Vision und der Kultur unseres Gründers treu zu bleiben“, sagt Bruggeman. „Wenn wir uns selbst treu bleiben und die Marke leben, dann sind die Möglichkeiten für uns meiner Meinung nach grenzenlos.“

Christina Romero

Helpdesk-Manager, Jersey Mike's

Alter:35

Innerhalb weniger Monate nach ihrer Ankunft bei Mike's in Jersey im Oktober 2022 hatte Krystina Romero den Tech-Helpdesk komplett umgestaltet, der Franchise-Inhaber unterstützt und fast 2.500 Standorte im ganzen Land abdeckt. Der proprietäre POS der Sandwich-Kette wurde komplett inhouse erstellt und wird ausschließlich vom Helpdesk betreut. Das Team unterstützt auch neue Ladenbesitzer und bestehende Besitzer bei der Eröffnung neuer Standorte. Das ist eine bedeutende Aufgabe, da Jersey Mike's im vergangenen Jahr 308 Standorte eröffnete und für 2023 weitere 300 Restaurants geplant sind.

Krystina bringt acht Jahre Erfahrung als Kundenerfolgstrainerin und Lernspezialistin bei Microsoft mit und begann ihre Stelle bei Jersey Mike's damit, das Tagesgeschäft kennenzulernen und ihr Team aus zwei Vorgesetzten und elf Technikern auf den gleichen Stand zu bringen. Eine ihrer ersten Bemühungen bestand darin, die Denkweise des Teams zu ändern und es an die Perspektiven ihrer Kunden zu erinnern. Das Team reagierte mit einem erneuerten Engagement für Reaktionsfähigkeit und Support, das die Franchisenehmer sofort spürten und schätzten.

Romero steigerte außerdem die Effizienz des Helpdesks durch die Implementierung interner serviceorientierter Vereinbarungen und neuer Überwachungsmetriken. Sie führte regelmäßige Selbstbewertungen und Feedback-Sitzungen durch, was die Moral des Teams stärkte und es befähigte, mehr Eigenverantwortung für seine Arbeit zu übernehmen. Sie modelliert das Verhalten für eine wirkungsvolle Überprüfung der Beurteilungen für ihre Vorgesetzten, damit diese daraus lernen und anstehende Beurteilungen leiten können.

„Mein stolzester Erfolg als Helpdesk-Manager von Jersey Mike ist die Pflege einer kundenorientierten Kultur, in der jede Interaktion auf Empathie, Verständnis und dem echten Wunsch basiert, außergewöhnliche Hilfe zu leisten“, sagt Romero.

Casey Cooley

Direktor für Franchise-Entwicklung und Immobilien, Jeremiah's Italian Ice

Alter:34

Casey Cooley hat die Franchising-Strategie von Jeremiah's Italian Ice von Anfang an beeinflusst. Nachdem er 2019 zu Pivotal Growth Partners kam – einem Full-Service-Wachstums- und Entwicklungsberatungsunternehmen –, wurde er Jeremiah’s zugewiesen und half bei der Einführung der Franchise-Möglichkeit der Marke. Seit diesem Wendepunkt hat die Marke mehr als 260 Franchise-Einheiten in mehr als 115 Gruppen vergeben und in weniger als vier Jahren einen Anstieg von mehr als 350 Prozent bei neuen Einheiten verzeichnet. Darüber hinaus feierte die Kette im Januar ihren 100. Standort.

„Ich denke, ganzheitlich gesehen erleben Desserts ein Wiederaufleben – Kekse, gefrorene Leckereien, Kuchen usw.“, sagt Cooley. „Sie sind lustig, farbenfroh, familienfreundlich und für die meisten, wenn nicht alle Bevölkerungsgruppen zugänglich. Ich denke, dass virtuelle Erlebnisse einige abkühlen werden und die Menschen nach Gelegenheiten suchen werden, in denen Kameradschaft und Gemeinschaft gefördert werden können, und es gibt Desserts.“ war schon immer ein Teil davon.

Die Pandemie konnte die Dynamik kaum bremsen. Im Jahr 2020 identifizierten Cooley und sein Immobilienteam mehr als 50 Standorte, die im folgenden Jahr eröffnet werden sollten, indem sie Flächen der zweiten Generation nutzten, die ein Betreiber schnell umwandeln könnte.

Obwohl Reisebeschränkungen die Standortauswahl erschwerten, nutzte Cooley Beziehungen zu nationalen und lokalen Immobilienmaklern, um die Unterstützung der Franchisenehmer sicherzustellen. Im Jahr 2020 gelang es Jeremiah’s, seine ersten zehn Franchise-Standorte zu eröffnen. Die Kette verdoppelte diese Gesamtzahl in den ersten sechs Monaten des Jahres 2021. Bis Ende des Jahres verfügte das Unternehmen über 40 Franchise-Standorte. Im Jahr 2023 betreibt die Marke 102 Standorte (davon 83 Franchise-Standorte) in Florida, Arizona, Georgia, North Carolina, South Carolina, Louisiana, Colorado, Tennessee, Alabama, Nevada und Texas.