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In der Nähe des Medical District von Fort Worth wird ein frischer neuer Frühstücks- und Brunch-Laden mit einem frechen Namen eröffnet: CalledEffin-EiEs handelt sich um eine kleine, in Florida gegründete Kette, die in einer belebten Restaurantmeile in der 1305 W. Magnolia Ave. eröffnet wird, an einem Ort, an dem sich früher die Great Harvest Bread Co. befand.

Effin wurde von Jeff Martin gegründet, der auch Smallcakes Cupcakery gründete, die äußerst erfolgreiche Cupcake-Kette mit mehr als 200 Standorten in den USA

Seine Idee mit Effin Egg war es, ein Fast-Casual-Konzept zu schaffen, das sich auf Frühstückssandwiches spezialisierte. Es gibt Standorte in Georgia, New York und New Jersey; Fort Worth wird der fünfte sein.

„Effin Egg ist für die Person, die viel unterwegs ist und mich morgens abholen und eine tolle Tasse Kaffee trinken möchte“, sagt Martin in einer Erklärung. „Es ist für die Person, die viel zu viel gefeiert hat und mittags ein tolles Frühstückssandwich oder einen Cheeseburger braucht; es ist für den alltäglichen Menschen, der hochwertiges Essen für unterwegs möchte.“

Auf der Speisekarte stehen Gourmet-Frühstückssandwiches, Frühstückstacos, Burritos und Frühstücksbowls. Die Restaurants sind im Allgemeinen eher klein, wobei die meisten Geschäfte zum Mitnehmen angeboten werden.

Die Signatur ist das Frühstückssandwich mit einem übergroßen Ei auf einem Brioche-Brötchen, in verschiedenen Kombinationen:

Sie machen auch Kekssandwiches; Burger mit Angus-Rindfleisch; ein Beyond-Burger mit würziger Guacamole; gegrillter Käse; und ein Bagel mit Avocadoaufstrich.

Tacos enthalten Rührei kombiniert mit Optionen wie Chorizo; Speck und Rösti; und Brisket-Tacos mit Avocado-Crema.

Es gibt auch Pfannkuchen, Waffeln und Burritos mit Optionen wie Brisket und veganer Chorizo.

Effin kommt dank seines Ehepaares Nick und Ana Valdez nach Fort Worth, die sich den Traum eines eigenen Restaurants erfüllen. Sie haben fleißig an der Fläche gearbeitet und hoffen, sie in den nächsten zwei Wochen öffnen zu können.

Die Zusammenarbeit mit einem Franchise-Unternehmen hat ihnen dabei geholfen, die anspruchsvolle Checkliste für die Eröffnung ihres ersten Lokals zu bewältigen, aber Valdez sagt, dass ihnen auch die Tatsache gefiel, dass das Essen auf Bestellung zubereitet wird und alles täglich frisch zubereitet wird.

„Und der Name erregt Aufmerksamkeit“, sagt er.

Nick ist ein ehemaliger Logistiker und Ana ist Krankenschwester – was ihnen dabei half, den Weg zum Medical District zu finden.

„Wir lieben die Idee, hier zu sein, um sicherzustellen, dass unsere medizinischen Fachkräfte satt und einsatzbereit sind“, sagt Nick. „Ich liebe die Hektik, die Energie am Morgen, wenn man anderen dabei helfen kann, den Tag zu verbessern. Wenn man gut frühstückt, kann das den Weg für den Rest des Tages ebnen.“