Ein Rezept von Kim

Für diese Kekse benötigen Sie nur drei Hauptzutaten und können zwischen drei niedlichen (aber einfachen und wirkungsvollen) Tiermotiven wählen: Pandas, Katzen oder Frösche. Oder machen Sie sie alle.

Man denkt vielleicht, dass man solch niedliche Tiergesichter nicht auf Keksen essen kann, aber die Versuchung dieser butterartigen, köstlichen und auf der Zunge zergehenden Kekse wird Sie überzeugen. Das Rezept wurde gründlich getestet, um sicherzustellen, dass Mehl, Butter und Zucker im idealen Verhältnis sind, damit die Kekse schmecken, als wären Sie im Shortbread-Himmel. (Das Rezept funktioniert auch gut mit glutenfreien Mehlmischungen im Verhältnis 1:1 und veganer Butter.) Das einzige Problem ist, dass Sie, wenn Sie diese einmal zubereitet haben, möglicherweise nie wieder im Laden gekauftes Mürbeteiggebäck essen werden.

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Darüber hinaus werden Sie begeistert sein, dass diese Kekse nach Belieben individuell gestaltet werden können und Ihnen vielleicht schon während des Dekorationsprozesses neue Ideen einfallen. Möchten Sie diesem Frosch ein paar süße Schokoladenwarzen schenken? Tu es! Möchten Sie einen smarten Panda mit Fliege haben? Tue es! Möchten Sie festliche Tiere für die Feiertage? Es ist deine Welt!

Springe zum Rezept

Sie könnten sogar noch einen Schritt weiter gehen, denn die hier gezeigten Pandas, Katzen und Frösche sind nur einige Möglichkeiten. Man könnte Hunde, Enten, Schweine und sogar Rote Pandas machen! Versuchen Sie, den mit Kakaopulver gefärbten Teig für kleine Keks-Möpse zu verwenden. Die Möglichkeiten sind nahezu endlos.

Vor allem Kinder werden es lieben, beim Backen und Formen dieser Kekse mitzuhelfen. Sie sind völlig in ihre Fantasie versunken, also geben Sie ihnen etwas Knete und sie werden es lieben, ihre eigenen Tiere oder imaginären Kreaturen zu erschaffen. Der Teig ist kinderfreundlich, da er weich und leicht zu formen ist. Sie können die Menge auch verdoppeln, wenn Sie mit vielen Kindern oder für viele Leute backen.

Machen Sie sich im Großen und Ganzen keine Sorgen, wenn Sie diesen Cookies zu viel antun. Das Basisdesign ist einfach und effektiv, so dass Sie diese bei Bedarf ganz einfach im „Weniger ist mehr“-Look beibehalten können. Und machen Sie sich keine Sorgen, dass diese Kekse perfekt oder symmetrisch werden. Es verleiht Charme und Spaß, wenn Ihre Dekoration „unvollkommen“ ist. Dieser schiefe Blick oder das asymmetrisch geformte Lächeln verleihen jedem Kekstier eine Persönlichkeit. Diese Macken machen sie erst richtig lebendig. Akzeptieren Sie also diese „Fehler“ und machen Sie es einfach!

Sie können jede der Formen individuell anpassen! Sie müssen nicht alle gleich groß sein – machen Sie also süße Mini-Versionen und backen Sie sie etwas kürzer.

Sie können auch etwas von dem einfachen Teig entfernen und ihn mit Lebensmittelfarben nach Belieben einfärben und dann Accessoires wie Hüte und Fliegen formen, die die Tiere tragen können. Versuchen Sie zu Weihnachten, eine kleine rote Weihnachtsmütze mit weißem Besatz zu basteln. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten (auch für viele andere Anlässe und Feiertage), seien Sie also kreativ und sehen Sie, was Ihnen einfällt!

Ein Tipp zur Lebensmittelfarbe: Es ist wichtig, eine qualitativ hochwertige Gel-Lebensmittelfarbe zu verwenden, damit die Konsistenz des Teigs nicht beeinträchtigt wird. Bedenken Sie aber auch, dass nicht alle Gel-Lebensmittelfarben gleich sind. Die Farben einiger Marken sind nicht konzentriert oder sehen nach dem Backen gedämpft aus. Zu den Marken, die ich gerne verwende, gehören AmeriColor, Color Mill, Wilton und Rainbow Dust ProGel.

Ergibt 18 Kekse

Aktive Zeit: 1 Stunde 10 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Bei den Mengenangaben für jedes Tier wird davon ausgegangen, dass Sie den Teig in Drittel teilen und alle drei Motive herstellen. Dies würde Ihnen 6 mittelgroße Kekse pro Design geben. Wenn Sie nur ein Tiermotiv herstellen, multiplizieren Sie die Farb-/Geschmackszutaten mit drei. Wenn Sie mehr Kekse möchten, können Sie mit den Teigmengen für jede Tierart 8 oder 9 Minikekse backen und 12 bis 15 Minuten backen.

Es ist wichtig, das gesamte Rezept zu lesen, bevor Sie beginnen, da Sie den Teig in drei Portionen aufteilen und diese separat färben und formen.

Machen Sie weiter: Die ungebackenen Kekse können bis zu 1 Monat lang eingefroren werden. Nachdem Sie die Tiere geformt haben, legen Sie sie auf einem Backblech in den Gefrierschrank. Sobald sie fest sind, verpacken Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Beutel und frieren Sie sie bis zur Verwendung ein. Direkt aus dem Gefrierschrank backen, dabei 1 bis 3 Minuten Backzeit hinzufügen.

Lagerung: Lagern Sie die fertigen Kekse in einer Schicht in einem luftdichten Behälter – idealerweise an einem kühlen, dunklen Ort – bis zu 1 Woche.

Bezugsquellen: Gel-Lebensmittelfarbe gibt es in gut sortierten Supermärkten, Kuchendekorationsgeschäften und online.

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Für den Teig

Für den Zuckerguss und die Dekoration

Machen Sie den Teig: Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 325 Grad vor. Zwei große Backbleche mit Rand mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.

In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Vanille (falls verwendet) vermischen und mit einem Löffel oder Spatel verrühren, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es, bis es gerade vermischt ist. Der Teig sollte leicht klebrig, aber dennoch weich und gut zu verarbeiten sein. (Der Teig kann auch mit einem Stand- oder Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit zubereitet werden. Achten Sie jedoch darauf, die Zutaten nur so lange zu vermischen, bis sie sich gerade vermischt haben. Durch übermäßiges Mischen werden die Kekse zäh und verlieren ihren zartschmelzenden Geschmack. )

Teilen Sie den Teig in drei Portionen (à 190 Gramm) auf, jeweils in einzelnen Schüsseln.

Machen Sie die Pandas: Nehmen Sie etwa 1 Esslöffel (18 Gramm) Teig aus einer Schüssel und kneten Sie das Kakaopulver hinein, gefolgt von einem Tropfen schwarzer Lebensmittelfarbe. Beiseite legen.

Teilen Sie den Rest der Teigportion in 6 Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Während Sie arbeiten, geben Sie die Kekse auf die vorbereiteten Backbleche (nicht mehr als insgesamt 12 Kekse pro Blech) und drücken Sie sie dann vorsichtig mit der Handfläche nach unten, bis sie flach und etwas mehr als 1/3 Zoll (1 Zentimeter) dick sind. Lassen Sie dabei mindestens 1/3 Zoll (1/3 Zoll) dick. Nach dem Pressen einen Abstand von 5 cm zwischen den Keksen einhalten.

Gehen Sie zurück zur schwarzen Teigkugel, aus der Sie 30 kleine Stücke formen. Formen Sie 12 kleine Kugeln aus schwarzem Teig für die Ohren und befestigen Sie dann 2 davon an der Oberkante jeder Runde aus glattem Teig. Formen Sie dann 12 tropfenförmige Formen für die Augen der Pandas und befestigen Sie sie an den Gesichtern. Für jede Nase ein kleines Stück schwarzen Teig hinzufügen.

Machen Sie die Katzen: Nehmen Sie ein Drittel des Teigs (ca. 63 Gramm) aus einer anderen Schüssel und kneten Sie die Orangenschale unter, gefolgt von einem Tropfen der orangen Lebensmittelfarbe. Sie können auch Kakaopulver oder eine andere Lebensmittelfarbe verwenden, um verschiedenfarbige Katzen zu kreieren.

Etwa 1 Esslöffel (18 Gramm) Teig vom restlichen glatten Teig abschneiden und beiseite stellen.

Den restlichen glatten Teig der zweiten Kugel in 6 Stücke teilen. Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel und geben Sie etwas Orangenteig in einen Quadranten, um einen Fleck zu bilden. Auf die vorbereiteten Backbleche geben (insgesamt nicht mehr als 12 Kekse pro Blech), dann vorsichtig mit der Handfläche nach unten drücken, bis sie flach und etwas mehr als 1 cm dick sind, wobei zwischen den Keksen mindestens 1 cm Platz bleibt Cookies nach dem Drücken. Aus dem restlichen Naturteig und einem Teil des Orangenteigs 12 Dreiecke formen (nach Belieben mischen und kombinieren) und Ohren formen, indem man sie auf die Oberkante der Kreise drückt. Sie können auch kleine Teigstücke ausrollen, um dem Gesicht Augen zu verleihen.

Machen Sie die Frösche: In der restlichen Schüssel das Matcha-Pulver unter den Teig kneten. Wenn Ihnen der Teig nicht grün genug ist, fügen Sie noch etwas Matcha hinzu.

1 Esslöffel (18 Gramm) des Teigs abschneiden und beiseite stellen.

Den restlichen Teig in 6 Stücke teilen. Rollen Sie jede Portion zu einer Kugel, legen Sie sie auf die Backbleche (insgesamt nicht mehr als 12 Kekse pro Blech) und drücken Sie sie dann vorsichtig mit der Handfläche nach unten, bis sie flach und etwas mehr als 1 cm dick sind Nach dem Pressen mindestens einen halben Zoll Abstand zwischen den Keksen lassen. Aus dem restlichen Teig 12 Augen formen und 2 davon am oberen Rand jeder Runde anbringen.

Sie können auch süße Froschwarzen hinzufügen, indem Sie gehackte Schokolade (dunkle, Milch- und/oder weiße), gehackte Rosinen und/oder gehackte Preiselbeeren verwenden. Drücken Sie diese vor dem Backen in die Oberfläche der Kekse.

Bevor Sie Kekse backen, kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten lang auf den Backblechen im Kühlschrank oder 10 Minuten lang im Gefrierschrank ab.

Backen Sie ein Blatt nach dem anderen 18 bis 20 Minuten lang. Sie sollten an den Rändern einen ganz leichten Farbtupfer haben, aber nicht sichtbar braun sein. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um es vollständig abzukühlen.

Kekse dekorieren: Sobald die Kekse abgekühlt sind, ist es Zeit, sie mit Zuckerguss (optional für die Pandas) und Streuseln zu dekorieren.

Geben Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel und fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu, während Sie verrühren. Sie sollten so viel Wasser hinzufügen, dass die Glasur, wenn sie darüber geträufelt wird, 10 bis 15 Sekunden lang eine Spur auf der Oberfläche hält. Zu viel Wasser führt dazu, dass es flüssig wird und das Pfeifen erschwert wird. Wenn es zu locker ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, um es zu verdicken, und vermischen Sie es mit Wasser, bis die Konsistenz genau richtig ist.

Verteilen Sie die Glasur auf genügend kleine Schüsseln für so viele Farben, wie Sie möchten (Sie benötigen nur eine kleine Menge jeder Farbe). Möglicherweise möchten Sie auch etwas einfachen weißen Zuckerguss reservieren. Rühren Sie einen Tropfen Ihrer gewünschten Lebensmittelfarbe in jede Portion, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Dann in kleine Spritzbeutel oder Beutel mit Reißverschluss umfüllen, eine Ecke abschneiden, sodass eine sehr kleine Spitze entsteht, und damit verschiedene Flächen spritzen. Sie können auch etwas Zuckerguss zum Aufkleben von Streuseln verwenden. Nutzen Sie die nachstehenden Anweisungen für die verschiedenen Tierdesigns als Hilfe, aber Sie können diese auf viele verschiedene Arten anpassen, also zögern Sie nicht, Ihre eigenen Versionen zu erstellen!

Bei den Pandas können Sie über den schwarzen Flecken weiße Glasur auf die Augen auftragen.

Verwenden Sie bei den Katzen Rosa für die Nase und Schwarz für den Mund und die Schnurrhaare. Oder verwenden Sie Zuckerguss, um Streusel als Schnurrhaare darauf zu kleben.

Für die Frösche zuerst weiße und dann schwarze Glasur verwenden, um die Augen auf den Teig zu spritzen, den Sie oben auf den Keks gegeben haben. Lassen Sie die weiße Glasur einfach halb aushärten, bevor Sie die schwarze aufspritzen. Oder kleben Sie Candy Eyes mit etwas Zuckerguss auf. Rosa Flecken sehen im Gesicht süß aus.

Pro Cookie, basierend auf undekorierten Pandas

Kalorien: 156; Gesamtfett: 6 g; Gesättigtes Fett: 6 g; Cholesterin: 24 mg; Natrium: 80 mg; Kohlenhydrate: 17 g; Ballaststoffe: 1 g; Zucker: 5 g; Protein: 2 g

Bei dieser Analyse handelt es sich um eine Schätzung, die auf den verfügbaren Inhaltsstoffen und diesem Präparat basiert. Es sollte nicht den Rat eines Ernährungsberaters oder Ernährungsberaters ersetzen.

Von der Bäckerin und Food-Autorin Kim-Joy, Autorin von „Celebrate With Kim-Joy“ (Quadrille Publishing, 2021).

Getestet von Becky Krystal; Senden Sie Fragen per E-Mail an [email protected].

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